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茹でた花咲ガニ、解凍のあと二杯酢で賞味するのを推奨します。それとも溶けてから、火で何気なく炙り満喫するのも並外れだ。
煮立てたものを頂く際には、私が茹でるより、ボイルしたものを業者の人が、軽く冷凍加工した状態のほうが、天然のタラバガニの絶品さを楽しむ事が出来ます。
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殻から外した後のタラバガニの身は、こってりとした味だとは断定できかねますが、かに料理の材料も料理の味を引き立たせます。ハサミそのものは、揚げた後から味わうと、小さめの子供であってもギラギラ食いつくでしょうね。
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花咲ガニって、体全体に岩ものの鋭利なトゲが多くあり、モデル体型とはいえない分厚い短足という様相ですが、太平洋の止まるような水で鍛錬されたカニの身はプリプリで、たっぷりの旨味がジューシーに広がります。