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九州のカニに関してになると、断然ズワイガニ。脚だと身があるのはつめの部分に限定されますが、打って変わって、甲羅の内側はバラエティーな味満載。どれも見逃すことが出来ない旨い中身を見ると幸せ気分になります。
種類がたくさん残るズワイガニは、カニ下目の内のズワイガニ科に属するカニのまとめた呼び方で、国内では白い水玉模様があるガザミや脚をオールのように移すタイワンガザミに代表される、研究なる事もあるガザミ属を表わす呼称となっているわけです。

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北海道沿岸においてはカニ資源を保護することを目的に場所によって毛ガニの漁獲期間を決めておりますので、毎日水揚げ領域を引き渡しながら、その美味なカニを採り入れる事が望める。
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北海道の根室が水揚の多い花咲ガニというカニは主に北海道の東部で育つ全土でもロマンスが多い人気のある蟹だ。濃く奥深い味覚を特徴とし、獲れたて・浜ゆでのほおばるとプリッと弾力のある肉質は秀逸だ。